2013年阳澄湖大闸蟹的上市标准公布 |
| 编辑：上海阳澄湖大闸蟹专卖店 时间：2013/09/09 字号:大 中 小 |
| 摘要：2013年阳澄湖大闸蟹的上市标准公布 |
| 2013年的阳澄湖大闸蟹即将上市，的阳澄湖大闸蟹礼券也是在热订中，但是每年的大闸蟹在上市之前都会受到相关检验检疫部门的检查，一般的时间大约是在8、9、10三个月中，今年首批8月份的阳澄湖大闸蟹的订购和上市标准已经出台了，就让我们一起来了解一下吧。 一是规格标准：规格达到雄蟹≥200g，雌蟹≥150g的为特级蟹；雄蟹≥150g，雌蟹≥125g的为一级蟹；雄蟹≥125g，雌蟹≥100g的为二级蟹。凡低于100g的不能称作为阳澄湖大闸蟹，也不得使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标识。 二是理化标准：⑴、肥满度：雄蟹≥0.57g／㎝3、雌蟹≥0.46 g／㎝3；⑵、性腺占体重比：雄蟹≥2.0﹪、雌蟹≥8、0﹪；⑶、水份：雄蟹≤74.05、雌蟹≤63.0﹪；⑷、粗脂肪：雄蟹≥7.0﹪、雌蟹≥9.0﹪；⑸、粗蛋白：雄蟹≥14.0﹪、雌蟹≥15.0﹪。 三是外观和活力标准：阳澄湖大闸蟹体色青色、青灰色、青黑色、青黄色等固有色泽；腹呈白色、乳白色等固有色泽；背壳坚硬，光洁，头胸甲隆起；一对螯足呈钳状、掌节密生黄色或褐色绒毛，四对步足前后缘长有金色绒毛；鳃丝清晰，呈乳白色，无异物，无异味，无寄生虫附着；蟹体活动反应敏捷，活泼有力。 |
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